为切实保障辖区群众舌尖上的安全,规范肉制品小作坊生产经营行为,严厉打击肉制品生产加工环节违法违规行为,珠山区市场监督管理局聚焦肉制品小作坊这一民生监管重点领域,全面开展专项监督检查工作,以“全覆盖检查+快检筛查+计划全覆盖抽检”的全链条监管模式,严守肉制品质量安全底线,守护群众饮食健康。

肉制品小作坊与群众日常生活息息相关,其生产加工的规范性直接关系到食品安全。此次专项检查中,珠山区市监局坚持无死角、全覆盖原则,对辖区内所有肉制品小作坊进行排查,实现监管对象100%覆盖。执法人员深入各小作坊生产加工场所,重点围绕生产环境条件、原料采购查验、生产过程控制、食品添加剂使用、从业人员健康管理等关键环节开展细致核查。重点检查小作坊是否存在使用病死畜禽肉、过期变质原料、非食用物质加工肉制品,是否超范围、超限量使用食品添加剂,是否存在肉源性造假等食品安全问题,对检查中发现的问题,责令限期整改到位,确保风险隐患早发现、早处置。检查中共发现并消除食品安全隐患12处。

在全面检查的基础上,珠山区市监局同步开展食品安全快速检测工作,对肉制品的瘦肉精、肉成分、亚硝酸盐等重点指标进行现场快速筛查,实时掌握肉制品质量安全状况。通过快检筛查,进一步提升监管效率,及时发现潜在的安全风险,有效防范不合格肉制品流入市场,让监管跑在风险前面,为群众食品安全加上一道“快速防护锁”。截至目前,辖区肉制品小作坊食品安全快检工作完成全覆盖,共检测15批次,取得了阶段性监管成效。

为进一步强化监管力度,实现精准防控,珠山区市监局启动全覆盖抽检计划,对辖区所有肉制品小作坊的产品进行全面监督抽检,严格按照食品安全标准开展实验室检测,对抽检不合格的肉制品小作坊,将依法从严查处,坚决做到发现一起、查处一起,绝不姑息,形成监管震慑。截至目前,共完成食品安全检测9批次。

下一步,珠山区市场监督管理局将持续加大肉制品监管力度,建立常态化监管机制,不断巩固专项检查成果,同时强化对肉制品经营者的食品安全宣传工作,提升其守法经营意识和质量安全管理水平,全力规范辖区肉制品生产经营秩序,切实保障辖区群众购买到安全、放心的肉制品,筑牢食品安全坚固防线。