西湖乡磻溪村位于浮梁县北部皖赣交界处的青龙山下，是江西省历史文化名村，2013年又被列为中国传统村落名录。隋唐以前，潘姓人口在此居住，故称潘村。明洪武年间，汪氏从峙滩隐山迁来此处落脚，后人丁兴旺，发达荣昌，潘姓人口却逐渐衰落，远迁他乡。

在奉诏修谱和修造宗祠时，汪氏长老认为原潘村已不适合沿用，根据原潘村八景中“两石接涧”和“双溪汇源”记载，认为有石则稳，有水可活，便把原来的“潘”字三点水换成石字，把“村”改为溪，换村名曰“磻溪”，一直沿用至今。建于明万历年间，重修于清光绪时期，占地419平方米的汪氏宗祠屹立村中。该宗祠集木雕、石刻、斗拱飞檐于一体，是精湛的建筑艺术宝殿，现为省级文物保护单位。

磻溪四面环山，村前双溪汇源、村周古木参天，冬青、白果、苦槠、香枫等硕大而枝繁叶茂，特别是村东有千余棵金丝楠木群，在我国金丝楠木水口林中非常出名。2016年村内一棵数百年的古茶花树被评为景德镇市十大树王。磻溪物产丰富，早在唐代，就成为浮梁著名的产茶胜地，茶商遍布，富甲一方。清末民初时，该村有茶号24家，占全县的八分之一。

磻溪发糕年代久远，蜚声省内外。发糕以绵醇、松软、清香、可口为特色，品种繁多，有红白糖发糕、蔬菜发糕和肉丁发糕等。

磻溪发糕制作流程

1．选材

选择上等的晚米和优质红白糖，自酿米酒若干备用。

2．磨浆

大米洗净，用冷水浸泡约10小时（夏天约4小时）。用干净纱布沥干后，进行磨浆，同时掺入米酒，促进发酵。

3．发酵

将磨好的米浆水置于木桶内进行发酵15个小时（夏天约10小时）。

4．汽蒸

发酵后加入适量的红白糖或蔬菜肉丁等，倒入蒸笼模具内，旺火汽蒸约半小时，发糕成熟、起锅食用。

5．点缀

起锅后，放阴凉处储存。磻溪村民喜欢用食用颜料对发糕进行点缀画图、书写喜字等，增强观赏性。

6．包装

发糕冷却后，加以包装，销往各地。发糕因谐义一年比一年发，一年比一年高，历来成为村民逢年过节、置办喜宴的必备食品。在磻溪村，家家户户都会制作。

为传承和弘扬这一传统特色食品，2008年磻溪村民汪子民率先在村里开办了发糕作坊，销往西湖、经公桥等乡镇，扬名赣北皖南山区。为扩大销售，2013年汪子民将作坊开到了珠山区洋湖村，注册了“磻溪村”品牌标识，设立了磻溪村食品经营部，走进了浮梁县城以至景德镇市的超市、农贸市场，成为城市居民餐桌上常见的食品。歌曲《我为磻溪而骄傲》：山清水秀云雾绕，到处飘出无数宝。自古茶叶走天下，茶商都往磻溪跑。磻溪特产花样多，人人都说磻溪好！天道酬勤春来早，磻溪特产真不少。米糖发糕传天下、粉皮麻糍年年高。磻溪村民讲信誉，用的食材全环保！